Precio del chayote por las nubes ¿Por qué aumentó y como sustituirlo?
El precio del chayote se multiplicó en un par de semanas, pasó de $15 a casi $100 pesos el kilo. Conoce las causas y busca alternativas económicas para tu cocina.
LA PAZ, Baja California Sur.- El chayote, un alimento básico en la cocina sudcaliforniana, ha alcanzado precios exorbitantes en los mercados de La Paz, llegando a costar alrededor de 100 pesos por kilo. Esta alarmante escalada de precios ha dejado a consumidores locales preocupados por el impacto en sus bolsillos.
'Nunca había visto el chayote tan caro', dijo una ama de casa entrevistada afuera de un supermercado. 'Solía comprar varias piezas para el caldo. Es una situación muy difícil, todo está más caro'.
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¿Por qué el precio del chayote está aumentando?
La escasez de chayote y el aumento de precios se atribuyen a diversos factores, entre ellos la sequía extrema y la escasez de agua para riego de cultivos que ha afectado a los principales estados productores de México. La falta de agua ha impedido que los cultivos se desarrollen adecuadamente, lo que ha provocado una disminución en la oferta y un aumento en los precios.
El aumento en el precio del chayote se suma a la creciente inflación que afecta a México, donde el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) se ubicó en un 4.78 por ciento en la primera quincena de junio. El chayote, junto con otros productos como la naranja y los plátanos, ha sido uno de los principales impulsores de esta alza inflacionaria.
El gobierno ha anunciado medidas para abordar la escasez y el aumento de precios del chayote, como la importación de esta hortaliza desde otros países y la implementación de programas de apoyo a los agricultores afectados por la sequía. Sin embargo, estas medidas aún no han logrado frenar la escalada de precios, lo que ha generado descontento entre la población.
Ante el aumento de precios, los consumidores pueden buscar alternativas más económicas para su alimentación, como sustituir el chayote por otras verduras de temporada. Además, es importante apoyar a los productores locales comprando en mercados y fruterías.
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¿Con qué verduras se puede sustituir el chayote?
- Calabacita: es una excelente alternativa al chayote. Tiene una textura suave y un sabor que combina con todo. Puedes usarla en sopas, guisos, ensaladas y como acompañamiento en platos principales
- Papa: es otro gran sustituto. Puedes usarla en guisos, sopas, ensaladas y hacer un delicioso puré. Tiene un sabor suave, así que funciona muy bien en lugar del chayote.
- Zanahoria: aunque la zanahoria es un poquito más dulce, puede darle un toque especial a tus platillos. Es ideal para sopas, guisos y ensaladas. Le dará un color bonito y un sabor delicioso a tus comidas.
- Calabaza: también es una excelente alternativa. Puedes usarla en muchos platillos igual que el chayote. Es perfecta para guisos y sopas, y le dará un sabor diferente a tus recetas.
