La Dieta de la Milpa
La dieta de la milpa, basada en maíz, frijol y calabaza, es vital en México y promueve la sostenibilidad.
SAN PEDRO GARZA GARCÍA, Nuevo León.- Hoy quiero platicarte sobre la dieta de la milpa, una tradición alimentaria que sigue siendo relevante y vital en México.
Esta dieta se basa en tres cultivos principales:
- Maíz: Fuente de energía con carbohidratos complejos y fibra.
- Frijol: Proteínas vegetales, fibra, y minerales esenciales.
- Calabaza: Vitaminas A y C, antioxidantes, y fibra. Tiene múltiples beneficios a la salud por ser una dieta equilibrada, alta en fibra y antioxidantes; baja en grasas saturadas y previene enfermedades crónicas como diabetes y enfermedades del corazón.
Y algo muy importante promueve el cuidado del medio ambiente, por el uso de técnicas agrícolas tradicionales.
No solo nutre el cuerpo, sino que también preserva la cultura y las tradiciones indígenas.
COPI: ¿Conoces la dieta de la milpa? Esta dieta basada en el maíz, frijol y calabaza es una tradición que sigue siendo relevante y vital en México.
Aprende sobre ella con la nutrióloga Luisa Gutiérrez en #NutriciónConCiencia
