¿Por qué ha subido el precio del huevo en Baja California Sur?
El costo del huevo ha aumentado un 41% desde enero, pasando de 36.88 a 51 pesos por kilo a mayoreo. Con la llegada del otoño, se anticipa que los precios podrían seguir en ascenso.
LA PAZ, Baja California Sur.- En un panorama preocupante para los consumidores sudcalifornianos, el precio del huevo ha aumentado un 41% desde el inicio de este año. En enero de 2024, el costo mayorista del huevo se situaba en 36.88 pesos por kilo, mientras que actualmente se vende a 51 pesos. Esta situación ha llevado a que una cartera de 30 piezas supere los 100 pesos en el mercado minorista, un incremento significativo que afecta el presupuesto de las familias.
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Los datos indican que el precio promedio de una cartera de 30 huevos ha subido a 104 pesos, un aumento considerable en comparación con los precios previos a la pandemia en 2020, cuando la cartera tenía un valor promedio de 60 pesos. Esta escalada de precios ha llevado a que muchos hogares se vean obligados a reducir su consumo del que es considerado un alimento básico en la dieta mexicana.
Causas del incremento en el precio del huevo
Varios factores han contribuido a este aumento en los precios del huevo:
- Aumento del precio del maíz, que es el principal alimento para las aves de corral.
- La sequía que ha afectado al norte del país en los últimos años ha limitado la disponibilidad de recursos necesarios para la avicultura.
- La inseguridad que se vive en algunas zonas productoras.
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Con la llegada del otoño, que trae días más cortos y noches más largas, se anticipa que los precios del huevo podrían seguir en ascenso. Las gallinas requieren un mínimo de 12 horas de luz al día para una producción óptima, algunas razas necesitan hasta 16 o 17 horas y la reducción de la luz solar en invierno puede llevar a una caída en la producción, lo que históricamente ha provocado un nuevo aumento en los precios.
