Guayabate: Cómo preparar una deliciosa gelatina con dulce de guayaba
Con su sabor suave y dulce de la guayaba y la textura cremosa de la gelatina, este platillo es ideal para consentir a tu familia y amigos.
LA PAZ, Baja California Sur.- Si buscas un postre delicioso y saludable, la gelatina de guayabate es una excelente opción. Con su sabor suave y dulce de la guayaba y la textura cremosa de la gelatina, este platillo es ideal para consentir a tu familia y amigos. Aquí te dejamos una receta fácil de seguir, con algunos trucos para que te salga perfecta.
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¿Qué se necesita para preparar Gelatina de Guayaba?
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 1 trozo de canela
- 1 lata de leche condensada
- 4 sobres de grenetina
- 9 guayabas (pueden ser menos, pero con 9 obtienes una buena cantidad de gelatina)
- Piloncillo (o azúcar si prefieres)
- Agua
- Mantequilla en spray (para engrasar el molde)
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¿Cómo preparar gelatina de guayaba con guayabate?
Gelatina de guayaba
1.- Calienta la leche. En una olla grande, pon a hervir un litro de leche junto con un trozo de canela. Es importante que muevas constantemente para evitar que la leche se queme.
2.- Cuando la leche esté bien caliente, agrega la leche condensada y mezcla bien hasta que se disuelva completamente.
3.- Hidrata la grenetina. En un bowl o taza, hidrata los 4 sobres de grenetina con un poco de agua caliente (puede ser agua o un poco de leche). Deja que repose mientras sigues con el proceso.
4.- Licúa las guayabas. Lava bien las guayabas, quítales las semillas y córtalas en trozos pequeños. Luego, licúa las guayabas con un poco de agua (solo la necesaria) hasta que consigas un puré suave y homogéneo.
5.- Agrega este puré de guayaba a la leche caliente y mezcla bien.
6.- Incorpora la grenetina.
7.- Ahora, agrega la grenetina hidratada a la mezcla de leche y guayaba. Asegúrate de mezclar todo muy bien para que no queden grumos. Una vez todo bien integrado, apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco antes de verterla en el molde.
8.- Prepara el molde. Engrasa ligeramente el molde con mantequilla en spray para evitar que la gelatina se pegue. Esto es muy importante para que puedas desmoldar tu gelatina con facilidad.
9.- Vierte la mezcla. Ya con todo listo, vierte la mezcla de gelatina en el molde engrasado. Déjala reposar a temperatura ambiente por unos minutos y luego métela al refrigerador. Lo ideal es dejarla reposar toda la noche para que quede firme.
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Guayabate
Mientras la gelatina se enfría y toma su forma, es hora de preparar el guayabate, que es como una mermelada de guayaba que acompañará a la gelatina.
1.- Corta las guayabas.
2.- Para el guayabate, corta las guayabas en cuadros pequeños (pueden ser en tiras, como prefieras). Usa unas 9 guayabas o menos si prefieres hacer una porción más pequeña.
3.- Cocina el guayabate. Pon las guayabas cortadas en un sartén y agrégales aproximadamente dos vasos de agua. Luego, agrega un trozo de canela y cuatro pedazos de piloncillo. Si no tienes piloncillo, puedes sustituirlo por 6 u 8 cucharadas de azúcar, dependiendo de qué tan dulce te guste.
4.- Cocina hasta que se haga mermelada. Cocina la mezcla a fuego medio-alto durante aproximadamente 30 minutos, dejándola hervir sin taparla. El objetivo es que la guayaba suelte su jugo y se haga una especie de mermelada espesa. Deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Cuando la gelatina esté completamente cuajada, desmóldala con cuidado. Debería salir fácilmente gracias al engrasado del molde. Una vez fuera, coloca la gelatina en un plato grande y, por encima, agrega el guayabate ya enfriado. ¡El contraste entre la suavidad de la gelatina y la textura del guayabate es simplemente delicioso!
¡Y listo! Con esta receta tendrás un postre único, refrescante y lleno de sabor para consentir a tus seres queridos.
