La Paz planea un Festival del Cabrito para impulsar la economía local
El cabrito que se utiliza para el famoso platillo en Monterrey proviene de la producción ganadera de La Paz: Mavi Flores
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LA PAZ, Baja California Sur.- El Ayuntamiento de La Paz explora la posibilidad de celebrar un Festival del Cabrito el próximo año, con el fin de resaltar la calidad y el sabor del producto local e integrar la tradición con el impulso de la economía de la zona norte del municipio.
Queremos destacar nuestra contribución a esta delicia culinaria reconocida a nivel nacional
Mavi Flores, destacó que el cabrito que se utiliza para el famoso platillo en Monterrey proviene de la producción ganadera de La Paz, específicamente de la zona norte, en lugares como Los Dolores y Santa María de Toris.
'Este proyecto tiene como objetivo fusionar la tradición con la economía, ofreciendo a los restauranteros locales la oportunidad de participar en la preparación y competir en un concurso entre comunidades para innovar en su presentación'.
La idea del festival surge como parte de un conjunto de iniciativas para dinamizar la economía de la zona norte. Flores expresó la importancia de atender esta área y reconoció la falta de coordinación y organización institucional en las comunidades.
'Propondremos la creación de un corredor económico y un mercado bien estructurado en la zona, aprovechando la diversidad de productos locales', señaló.
Además del Festival del Cabrito, el Ayuntamiento de La Paz tiene planeados otros proyectos para el 2024, como la conformación de grupos de mujeres productoras en comunidades rurales.
'La realización de estos proyectos dependerá del presupuesto asignado para el próximo año', dijo Flores. 'Estamos comprometidos a seguir trabajando en conjunto para impulsar la economía local y preservar la identidad cultural sudcaliforniana'.