¿Cómo preparar pierna de cerdo para Navidad? 3 recetas imperdibles que seguro desconoces

LA PAZ, Baja California Sur.- La cena de Navidad está a la vuelta de la esquina, y la pierna de cerdo sigue siendo la reina de la mesa. Si este año quieres lucirte con un platillo delicioso, aquí te compartimos tres recetas de cerdo para preparar: desde la clásica adobada hasta opciones tropicales con piña. ¡Toma nota y sorprende a todos!

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¿Cómo preparar cerdo en navidad?

Pierna de cerdo adobada

Para esta receta necesitarás una pierna de cerdo de 5 a 6 kilos. El primer paso es marinarla para que los sabores penetren bien en la carne. Haz pequeñas perforaciones en la pierna y cúbrela con una mezcla de ajo, cebolla, jugo de naranja, vinagre de manzana, laurel y especias como comino, orégano y pimienta negra. Deja reposar en el refrigerador por al menos seis horas.

Mientras tanto, prepara la salsa adobada: tuesta chiles anchos y pasilla, hiérvelos hasta que estén suaves y licúalos con jugo de naranja, vinagre y agua. Cuando estés listo para hornear, cubre la pierna con esta salsa y barnízala con manteca derretida. Hornea a 180°C durante una hora por cada kilo de carne. ¿El resultado? Una pierna jugosa con un adobo que conquistará a todos.

Pierna en salsa de piña

Si buscas algo con un toque diferente, esta receta es ideal. La pierna se prepara con una marinada dulce y picante hecha a base de piña, chipotle, jugo de piña y azúcar morena.

Primero, sofríe tocino en un sartén hasta que esté crujiente, añade cebolla y la salsa de piña que preparaste en la licuadora. Cocina a fuego lento para que los sabores se mezclen. Antes de hornear, realiza pequeñas incisiones en la pierna y rellénalas con nueces y queso manchego. Sazona con sal y pimienta, cúbrela con la salsa de piña y hornea por una hora a 180°C. Para darle un toque caramelizado, destapa los últimos 15 minutos. Acompáñala con rebanadas de piña fresca.

 

Lomo hawaiano

Esta opción es sencilla pero con un toque que encanta. El lomo de cerdo se marina con jugo de piña en almíbar, vino blanco y salsa de soya. Para mejores resultados, deja la carne reposar toda la noche en el refrigerador.

Al hornear, coloca rodajas de piña dentro de la carne, usa la marinada para cubrirla y hornea a 180°C durante 45-50 minutos. Una vez cocido, espesa la marinada con maicena y úsala como salsa para servir. Este lomo combina perfectamente con arroz blanco o ensalada de manzana.